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© 2019 Château Capion

# ON AIME

et on veut vous le faire partager

On aime... Le jeune Chef Gaspard NOURY,

Depuis deux ans Gaspard NOURY officie comme Chef de Partie au restaurant gastronomique étoilé Têtedoie (Lyon).

Il nous propose un plat spécial pour notre cuvée Le Chemin des Garennes Rouge 2016 AOP Terrasses du Larzac...

Selle d’agneau rôtie 

Carotte rôtie 

Purée de carotte 

Carotte blanche cru 

Pickles de carotte pourpre 

Espuma de fane de carotte et citron vert

Poudre de carotte et orange 

Point de jus de carotte et jus d’orange réduit 

Et un jus d’agneau 

 

 

# En savoir plus...

www.tetedoie.com/

On aime... Halles et manger,

Au cœur des halles centrales de Sète, Joël et Magali ont créé leur restaurant, avec une cuisine du marché qui n'a d'égale que l'accueil.

Une ambiance superbe, des plats savoureux, une très belle découverte !

 

# En savoir plus...

https://www.sete-delicieusement.com/halles-et-manger.html

On aime... Le Binôme,

Ancien Chef de partie des prestigieux restaurants Métropole Palace (Monaco), Le Gastro (Londres) ou encore Le Royale Windsor (Bruxelles), Boris DUCLAYAR œuvre aujourd’hui dans sa propre cuisine au Binôme (à Montblanc dans l’Hérault).

Il a élaboré pour nous une recette spéciale en accord avec notre cuvée les Fantaisies de Capion Coup de Cœur (rouge 2016). Il vous propose un cylindre de bœuf farci aux cébettes roulé en Darphin accompagné de son jus court et garnit de racines de saison (topinambours, racines de persil, carottes jaunes et navets).

La particularité de la cuisine de Boris est de préparer tous les jours un menu différent. Il conçoit ses plats en fonction des arrivages de produits locaux et des légumes de saison.

# plus d'images ...

https://www.facebook.com/restaurantlebinome/